BWAR
de Paris à New-York et de Rome à Tokyo,
les plus belles tables du monde se tournent désormais vers l'eau micro -filtrée...
l'EAU
"En micro filtrant l'eau du réseau, nous vous proposons une eau, très neutre tout en conservant les minéraux et les oligo-éléments.
Cette eau vous permettra d'apprécier au mieux les saveurs de nos mets et de nos vins.
En consommant notre eau embouteillée sur place, vous vous engagez, à nos côtés, pour l'environnement.
le VIN
tendance nature voire S.A.I.N.S. (Sans Adjonction d'Intrants Ni Sulfites)
A l’écoute de la Terre pour la cuisine, nous avons choisi de l’être pour le vin…
"Les vignerons que nous souhaitons vous faire découvrir respectent leur terroir, préservent la mémoire du sol, donc l’ADN du vin.
Ils préfèrent une fermentation naturelle, douce et longue et une vinification sans produit rajouté, avec le moins de SO2 possible ; leur vins gagnent ainsi en complexité aromatique, en texture en bouche et sont beaucoup plus digestes."
Patrici et Luc BETTONI, dans leur chai (Domaine Les Eminades à Saint-Chinian)
